Champiñones, 10 razones por las que deberías comerlos

Propiedades nutricionales de los champiñones

Los champiñones, nombre científico Agaricus bisporus, pertenecen a la familia de los Agaricaceae. Son una de los hongos más populares y comercializados en el mundo, son fácil de encontrar a la venta en supermercados e hipermercados y su precio es acsequible.

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Los champiñones son de color blancos y a veces con escamas más oscuras en la parte superior. Los champiñones pueden alcanzar un tamaño en su sombrero  de 10/12 cm. 

Los champiñones  tienen un delicado sabor, son muy nutritivos y fáciles de digerir, al mismo tiempo, gracias a sus  propiedades  y versatilidad en la cocina  son uno de los hongos más cultivados en el mundo durante todo el año.


Composición nutricional de los champiñónes


  • Contienen agua 92%
  • 2.3% de proteína 
  • 0.4% de grasa
  • 0.6% a 1.7% de azúcares 
  • Fibra dietética y cenizas 1%

Minerales: 


  • Magnesio
  • Fósforo
  • Potasio
  • Hierro
  • Calcio
  • Cobre
  • Zinc
  • Sodio
  • Manganeso
  • Selenio

Vitaminas: 


  • Vitaminas B1, B2, B3, B5, B6, B12
  • Vitamina D 
  • Vitamina E



Aminoácidos: 


  • Acido aspártico
  • Acido glutámico
  • Alanina
  • Arginina
  • Cisteína
  • Glicina
  • Fenilalanina
  • Histidina
  • Isoleucina
  • Leucina
  • Lisina
  • Metionina
  • Prolina
  • Serina
  • Tirosina
  • Triptófano
  • Valina
  • Treonina

Beneficios de comer champiñónes

Basado en el análisis de la composición química se determinó que los champiñones son un alimento que proporciona una variedad de micro-nutrientes como proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas y minerales que puedan ser de beneficio para la salud. 

De hecho el conjunto de estos componentes es necesario para el correcto desarrollo de nuestro cuerpo y para su funcionamiento. Junto con la ceps, los champiñones tienen el más alto contenido en proteínas en alimentos vegetales y por ello  también se les llama "la carne de la selva". A continuacion mencionamos sus principales beneficios:


Propiedades digestivas: 

La presencia de fibra dietética aumenta la movilidad intestinal y favorece el proceso digestivo.

Sistema inmunológico: 

Estos hongos contienen un polisacárido llamado quitina, una de las principales funciones de esta sustancia es fortalecer el sistema inmunológico y prevenir las alergias.

Sistema nervioso: 

Los champiñones tienen un alto contenido de vitaminas del grupo B que aseguran el buen funcionamiento del sistema nervioso.

Útil para bajar de peso: 

La quitina, una vez ingerida, tiene un doble efecto beneficioso en la perdida de peso. por un lado aumenta la sensación de saciedad que reduce el apetito y por el otro reduce la absorción de grasa en el cuerpo.

Bajar colesterol: 

Son una fuente importante de lovastatina, una sustancia que puede inhibir la obsorcion de colesterol LDL y reducir los niveles en sangre. Para reducir los niveles del colesterol en la sangre también ayuda a la presencia de fibra dietética. Esta propiedad de los hongos beneficia la salud cardiovascular, ayudando a prevenir accidentes cerebrovasculares y ataques cardíacos.

Radicales libres: 

Los champiñones contienen compuestos antioxidantes cuyo efecto es capaz de contrarrestar la actividad de los radicales libres, con beneficios para la prevención de enfermedades cardiovasculares y enfermedades degenerativas.

Presión arterial:

Buena presencia de potasio combinada con una baja cantidad de sodio, ayuda al cuerpo a reducir la presión arterial alejando el riesgo de accidente cerebrovascular.

Cáncer: 

Aunque los mecanismos no estan todavía totalmente aclarados, parece que algunas sustancias presentes en los hongos tienen propiedades antitumorales, especialmente protege el cuerpo contra el cáncer de mama y próstata.

Ideal para los vegetarianos

Como está escrito, gracias a la abundancia de proteína, los champiñones también se llaman "la carne de la selva". Por esta razón pueden ser un buen sustituto de la carne, ideal para las personas que han decidido abstenerse de consumir carne. También las proteínas presentes en los hongos contienen aminoácidos exógenos que nuestro cuerpo no pueden producir. Son también una buena fuente de hierro y vitamina D, dos sustancias que carecen a menudo en personas que siguen una dieta vegetariana.

Los champiñones son  buenos para los huesos: 

Contienen vitamina D promueve la fijacion de calcio en los huesos, son excelentes para prevenir la osteoporosis.

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