5 Deliciosas y nutritivas recetas con canela


La canela es una planta perenne nativa de Sri Lanka, que está muy extendida en Europa y Asia. De unos 15 cm tiene hojas anchas y grandes, pero también se conoce un origen más antiguo que se remonta a tiempos bíblicos. Es también conocida como canela de aroma picante, crucial para muchas recetas. La especia es extraída del tallo de la plánta, que es desprendida y aparece como un pergamino de color avellana pequeña.





Se puede utilizar palillos y en polvo, y su uso es muy común en la cocina, no solo en  recetas saladas o dulces, sino también como principal sabor bebidas calientes y frias. En la antigüedad era considerado un regalo importante, un símbolo de prestigio y poder. Pero también era considerado un  potente afrodisíaco y principal ingrediente para pociones de amor. Es una especia ampliamente utilizada en las tierras frías del norte de Europa, como ingrediente en tortas y pan de jengibre.


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Recetas deliciosas con canela


Lo mejor de la canela es su versatilidad, acompaña muy bien platos dulces y salados, generalmente se combina con manzanas, muffins de queso o galletas. Es una especia típica de invierno que da a los alimentos un delicioso sabor y olor. Pero a pesar de su predisposición para la sección de dulces, también puede ser utilizado para crear sopas, panes, platos.



Sopa de verduras con canela

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Ingredientes

Sopa de verduras con canela: ingredientes
500 g de zanahorias;
250 g de patatas;
6 chalotas;
40gr de mantequilla orgánica;
4 hojas de laurel;
3 ramitas de tomillo;
1 cucharadita de azúcar morena;
1 cucharadita de polvo de canela;
sal, pimienta al gusto


Preparación


Lavar, pelar y trocear las zanahorias, las patatas y cuatro chalotas. Vierta todo en una olla con un litro de agua, agregar tomillo y hojas de laurel y dejar cocer durante 30 minutos. Cuando los vegetales estén listos, mezcla las especias. Condimentar con sal, pimienta y vierta una cucharadita de canela. Aparte en una cacerola las dos chalotas, picadas, añadir 20 g de mantequilla y saltear, luego agregar azúcar para caramelizar todo. Derretir la mantequilla restante con la crema durante unos minutos a fuego lento. Luego de servir, adornando con caramelizado de chalota y cebollin picado.



Risotto con peras y canela



Si te gusta especialmente el contraste con el salado picante puede utilizar canela en la preparación de rodajas de calabaza, o cocido en una plancha. Pero también en salsas para carnes y pescados, carnes y verduras en conserva y muchas recetas étnicas. Una variante interesante se ve en la combinación de frutas, arroz y canela para un sabroso sabor.



 ingredientes

320 g de arroz
1 cucharada de achicoria picada
2  peras maceradas
2 cucharadas de mantequilla de soja orgánica o aceite de oliva
La mitad de una cebolla roja
1 vaso de vino (Oporto)
1 pizca de canela
la mantequilla orgánica y parmesano a la crema
caldo vegetal al gusto.


Preparacion

Cortar la cebolla y dórela en una sartén con un poco de aceite de oliva, añadir el arroz y dejarlo tostar y luego agregar el vino. Cuando se evapore, añadir la achicoria , para que marchiten y suavizen. Añadir el caldo y cocer el arroz. Mientras tanto, cortar las peras en cubos, les colocan en una cacerola donde derrites la mantequilla orgánica, entonces se añaden los condimentamos con una pizca de canela . Mezclar, luego añadir al arroz y la crema .


Platos dulces con canela


Para los amantes del dulce, la canela es un regalo precioso, un salvavidas sabroso que puede transformar cualquier dulce suave en un manjar único. Las recetas son infinitas, pero entre los más atractivos, no podemos dejar de nombrar las manzanas al horno, piña a la plancha y crumble de manzana. Y por supuesto el vino caliente. En cuanto a las manzanas al horno una receta  fácil y rápida, sólo debes lavar las manzanas quitar la cascara y retirar las semillas. Luego coloque las manzanas en hojas sueltas de papel aluminio, verter dentro de la fruta una cucharada de mantequilla, una pizca de canela y una cucharadita de azúcar morena. Por último, rociar con una cucharada de vino, espolvorear un poco de azúcar, vuelva a colocar la tapa y sellar cada manzana creando una hoja con papel de aluminio. Hornear a 180° durante 30 minutos y servir cuando estén suaves y bien cocidas, tal vez con una cucharadita de helado de vainilla.



Crumble de manzana

<img src="crumble-de-manzanas.jpg" alt="crumble de manzanas con canela">





Ingredientes: 


6 manzanas rojas maduras

50 g de azúcar morena
jugo de medio limón
2 cucharaditas de canela molida
Para el crumble
150 gramos de harina 
80 g mantequilla fría;
125 g de azúcar.


Preparacion


Pelar las manzanas y cortar en trozos pequeños, ponerlos en una cacerola con el azúcar y jugo de limón. Cocinar a fuego alto durante unos 5 minutos, luego apagar el fuego y espolvorear con la canela, revolviendo rápidamente. En un bol batir la mantequilla blanda, el azúcar y la harina. Verter las manzanas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear o con mantequilla, luego agregar la mezcla. Hornear en horno precalentado a 180° por 30 minutos o hasta que el crumble este dorado. Sacar del horno y dejarla reposar por unos 10 minutos y luego servir en un recipiente con helado de vainilla.



Fruta, canela y vino caliente


Para las noches frías es particularmente apropiado la preparación del vino caliente, una bebida caliente hecha de vino y especias. Típico de fiestas populares y aniversarios, está ligada tradicionalmente a invierno y Navidad. La receta es fácil y sabrosa.


Caliente el vino: ingredientes

1 tazas de vino tinto;
3 palitos de canela;
250 gramos de azúcar;
10 clavos de olor;
2 naranjas;
1 limón;
1 manzana;
1 pizca de nuez moscada.


Preparacion


Cuidadosamente lavar la fruta, luego quitar la cáscara de naranjas y limones y cortar las rodajas la manzana. Con cuidado Vierta el vino en un recipiente de vidrio, junto con la canela, azúcar, clavos de olor, rebanadas de manzana. Terminar con una pizca de nuez moscada. Dejar hervir hasta punto de ebullición y hasta que el azúcar se disuelva. 



Realmente podemos realizar muchos platos y bebidas con canela, para terminar te proponemos dos recetas pequeñas de fáciles y rápidas. Piña a la plancha y la torrija. Para el primero sólo limpiar la piña y cortar en rodajas de 2 cm de altura. Luego cocinar en la parrilla durante unos minutos, luego, espolvorear las rodajas con azúcar y canela. Mientras que la torrijas, se sumergen en la leche de soja y poco después en el huevo batido. Cuando esté bien empapado echar en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva y dejar. Finalmente vierte un poco de azúcar y una generosa lluvia de canela. Servir caliente, tal vez acompañado de mermelada orgánica casera.



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5 Deliciosas y nutritivas recetas con canela 5 Deliciosas y nutritivas recetas con canela Reviewed by Humberto Benavides on 21:30 Rating: 5